Com s'elabora un cava de criança?

(TOT L'ANY)

Visita cava i explicació del procés d'elaboració. A càrrec de Pere Guilera: propietari, enòleg i viticultor de Cava Guilera.

Degustació: copa de cava acompanyada d'un petit aperitiu.

Durada: 1 hora. Preu: 6€ per persona. Menors 8 anys: 1€ (inclou suc + regalet). Cal fer reserva prèvia.

----------------------------------------  

És una oportunitat excel·lent per a conèixer el procés d'elaboració del cava de la mà del propi elaborador, apassionat empedernit i recol·lector de coneixements i experiències fruit de més de 30 anys de dedicació i entrega. Cava Guilera som una microempresa, familiar, tradicional, poc mecanitzada i molt especialitzada. Només elaborem caves de criança: Reserva i Gran Reserva.

El to de les visites és molt pedagògic, flexible i personalitzat, apte tant pels erudits com pels que s’inicien en el món del cava. La visita conclourà amb una copeta de cava i serà el moment de jutjar si la nostra filosofia basada en l’altíssima qualitat dels caves de criança us agrada :)

Penedès Bellesa Perenne

(TOT L'ANY)

Passeig comentat per les vinyes que envolten la masia. Visita cava i explicació del procés d'elaboració. Condueix la visita Pere Guilera: propietari, enòleg i viticultor de Cava Guilera.

Degustació: copa de cava acompanyada d'un petit aperitiu.

Durada: 2h. Preu: 12€ per persona. Menors 8 anys: 1€ (inclou suc + regalet). Cal fer reserva prèvia.

----------------------------------------

A l'hivern trobem un esbarzer tranquil de bergues foragitades i desordenades abans de ser podades. Amb la primavera arriba el primer brot, delicat i preciós, i de sobte el verd inunda el tot. A l'estiu el fruit de la vinya assoleix la seva màxima esplendor. I amb la tardor el pàmpol es fa groc i el Penedès es tenyeix d'or.

Passejarem per les vinyes que envolten la masia, sempre boniques i canviants, dignes de ser visitades en qualsevol època de l'any. Després visitarem el celler i comentarem la jugada amb una bona copa de cava. A Cava Guilera sempre hem pensat que cava i paisatge són 2 realitats indissociables i per això cuidem tant una cosa com l'altra :)

Cava jove vs Cava de criança

(TOT L'ANY)

Cata vertical i divulgativa de 5 caves: Collites 2009, 2007, 2005, 2004, 1998. Condueix el tast Pere Guilera: propietari, enòleg i viticultor de Cava Guilera.

Visita cava (opcional).

Durada: 2h. Preu: 15€ per persona. Mínim grups 5 persones. Cal fer reserva prèvia.

----------------------------------------

Degustarem, compararem i explorarem 5 caves. Comentarem les característiques més rellevants de cada anyada i observarem com el pas del temps incideix sobre el cava mentre aquest està a les rimes fent la criança.

Començarem pel cava més jove i acabarem amb el més vell i passarem d'un carbònic agressiu i potent banyat d'aromes primàries a un cava madur de bombolla fina i potencial aromàtic grandiloqüent.

Provar un cava de 12 anys de criança, entendre les diferències entre un cava jove i un cava de criança, llançar-se a experimentar i descobrir un nou cava a mode de gran troballa... Si us agrada la qualitat i us agrada el cava, és molt possible que gaudiu molt d'aquesta vetllada :)

Taller - Degustació a peu de vinya de més de 25 varietats de raïm

(SETEMBRE + INICI OCTUBRE)

Vinya · Col·lecció de més de 25 varietats de raïm. Degustació a peu de vinya i maridat amb cava. Visita cava (opcional). Condueix la visita Pere Guilera: propietari, enòleg i viticultor de Cava Guilera.

Degustació: copa de cava acompanyada d’un petit aperitiu + pinxo Cavasfera.

Durada: 2h / Preu: 12€ per persona. Menors 8 anys: 3€. Cal fer reserva prèvia.

----------------------------------------

La vinya col·lecció compta amb les següents varietats:

Malvasia de Sitges, Samsó, Trobat, Garrut, Picapoll, Monastrell, Salzenc, Sumoi, Verdiell, Albana, Brunet, Merlot, Shyrah, Xarel·lo, Richter 110 (porta injert), Macabeu, Parellada, Moscatell romà, Colló de gat, Planta nova, Petit verdot, Garnatxa rosada, Garnatxa blanca, Garnatxa negra, Cabernet Sauvignon, Gewürztraminer, Ull de llebre, 41B (porta injert).

Sentirem el cruixir de la pell i com es filtra el primer suc entre les dents. Paladejarem nous sabors, acideses i dolçors, en diferents estats de maduració i compararem cada nova explosió amb el record encara latent de l'anterior. És una manera bonica i sorprenent d'aproximar-se al cultiu de la vinya i al cava. I recordeu que aquesta visita és apta per a la canalla!

Taller de poda

(GENER, FEBRER I MARÇ)

Explicació teòrica sobre la poda i pràctica a la vinya. Visita cava (opcional). Condueix el taller Pere Guilera: propietari, enòleg i viticultor de Cava Guilera.

Degustació: copa de cava acompanyada d'un petit aperitiu.

Durada: 2h. Preu: 12€ per persona. Menors 8 anys: 1€ (inclou suc + regalet). Cal fer reserva prèvia.

----------------------------------------

És molt interessant veure la transfomació del cep: del guirigall de bergues al cep ordenat i net.

 Veurem com el pagès condiciona amb saviesa i responsabilitat el futur creixement del cep, per aconseguir que aquest ens doni la productivitat justa i la millor qualitat, sempre tenint en compte les característiques i naturalesa de cada varietat. Un diàleg home - natura, necessari i funcional i també poètic i emocionant.

----------------------------------------

Taller de poda en verd

(MAIG + MITJAN JUNY)

Explicació teòrica sobre la poda en verd i pràctica a la vinya. Visita cava (opcional). Condueix el taller Pere Guilera: propietari, enòleg i viticultor de Cava Guilera.

RODÚSTIC: un dia rodó i rústic entre cellers del Penedès

(TOT L'ANY)

 Cava Guilera col·labora amb el celler de Puigdàlber Giró del Gorner i junts hem preparat RODÚSTIC, una visita rústica, alegre, relaxada i també bastant activa i animada.

Inclou 2 visites a cellers amb degustació, un passeig entre vinyes, un picnic amb encant i una ruta senzilla de cicloturisme per camins que enllaça les dues bodegues. La idea és gaudir de la bellesa i tranquil·litat dels paisatges del Penedès tot aprofundint en els aspectes més representatius del territori: la vinya, el cava i el vi. Animeu-vos a venir i brindem entre vinyes amb una bona copa de cava o vi!!!

----------------------------------------

Durada: 10 - 18h. Preu adults: 55€ / 45€ sense lloguer de bici. Preu nens fins a 8 anys: 25€ / 15€ sense lloguer de bici. Cal fer reserva prèvia.

* Demaneu el dossier RODÚSTIC a martaguilera@cavaguilera.com

---------------------------------------- 

7 CONTES DE VINYA inclou les següents propostes: 1. Rodústic / 2. Tradició i Modernitat / 3. Sensacions del Cava / 4. A Can Macià, enoturisme, gastronomia i cultura / 5. Modernisme i actualitat. Del S.XI al 2.0 / 6. Un matí entre Pinot Noir i Xarel·lo / 7. La ruta per cases pairals del Penedès. Més info a www.pimecava.net